QUELS SONT LES OBJECTIFS DU Bachelor Management International de l'Hôtellerie & Restauration ?
En intégrant le Bachelor Management International de l'Hôtellerie & Restauration d'ICUR Paris , vous déploierez des compétences techniques et managériales. Vous serez initié aux codes de la profession pour intégrer l’univers très « sélect » des grands hôtels internationaux et de la restauration haut de gamme.
- Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.
- Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.
- Utiliser ces compétences pour développer un business unit.
- Maîtriser les fondamentaux et techniques de l’accueil et du service client, quelle que soit la culture.
- Savoir travailler en équipe interculturelle de façon respectueuse, quel que soit son rôle, en adaptant sa posture managériale.
- Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.
- Maîtriser les codes et techniques de la profession pour pouvoir s’en affranchir.
- Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises
Informations sur la formation
- TARIF : 3 000 € Possible prise en charge par l’OPCO de l’employeur.
- DURÉE : 3 ans, rentrée en septembre
- PUBLIC :
- Jeunes de moins de 30 ans
- Demandeurs d’emploi
- PRÉREQUIS :
- Admission en Bachelor 1ère année: Tout type de BAC français (général ou technologique ou professionnel) ou Diplôme étranger équivalent au BAC français (équivalence Enic Naric)
- Admission parallèle en 2ème ou 3ème année : Sous conditions de crédits ECTS et d'expérience professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie-restauration
- MODALITÉS D’ADMISSION :
- Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation, stage de longue durée.
- ICUR offre la possibilité d’intégrer directement la 2ème ou 3ème année de certaines formations via des parcours passerelles ou admissions parallèles. Ces dispositifs sont ouverts aux étudiants venant d’autres filières ou ayant suivi un parcours différent. Chaque candidature est étudiée au cas par cas, en fonction du parcours antérieur et du projet professionnel.
- RYTHME : 1 semaine en centre et trois semaines en entreprise
- EXAMEN : Épreuves pratiques & épreuves écrites
- MÉTIERS VISÉS :
- Réceptionniste
- Chef-réceptionniste
- Concierge de grand hôtel
- Directeur d'hébergement
- Directeur d'hôtel
- Directeur d'un hôtel de luxe.
- Adjoint de direction en hôtellerie
- Adjoint de direction en restaurant
- Directeur restaurant
PROGRAMME DE FORMATION
MATIÈRES ÉTUDIÉES
- Gestion administrative et comptable
- Management, Utilisation du pack office
- Economie Hôtelière & Touristique
- Marketing, Anglais, Services relations clients
- Pratique professionnelle en restaurant
- Découverte de l'hôtellerie en entreprise, organisation d'un hôte
- Finance
- Management des ressources humaines
- Marketing et développement, Management hôtelier
- Anglais
- Gestion des opérations hôtelières et en restauration
- Management d’un projet événementiel
- Œnologie
- Finance entrepreneuriale
- Business development
- RSE
- Revenue management
- Statistiques, E-distribution
- Management et leadership
- Luxury sales
Méthodes et moyens mobilisés
- Accompagnement dans la recherche de stages (career center)
- Cours théoriques et travaux pratiques
- Démonstrations
- Quiz, jeux de rôles, challenges, projets de groupes, travaux de recherche personnelle
- Mise en situation professionnelle au niveau des plateaux pédagogiques, études de cas
- Visites en entreprise et interventions de professionnels
- Réalisation d'un business plan
- Missions de consulting en hôtellerie
- Projet événementiel
- Atelier de prise de parole
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis en continu dans chaque module et/ou examens finaux
- Épreuve(s) écrite(s), pratique(s), orale(s), ...
- Réalisation de dossier(s)
- Soutenance de projet devant un jury composé
de professionnels
VOTRE AVENIR VA VOUS SURPRENDRE
Des perspectives professionnelles variées et inspirantes
- Manager / directeur d’hôtel
- Responsable guest relations
- Responsable de restaurant multi-sites
- Manager Food&Beverage
- Responsable Qualité
- Revenue manager
- Entrepreneur
- Business Development Manager
- Digital Food Manager
- Responsable des achats
POURSUITE D’ÉTUDES
Le Bachelor Management International de l'Hôtellerie & Restauration a pour objectif l'insertion professionnelle mais avec un très bon dossier ou une mention à l'examen, une poursuite d'études est envisageable en MBA.
